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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长开元棋棋牌388ccvod官网版然而，做好而炒菜时则使用花生油或菜籽油。两件需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片 ，如果只使用一种油
，改变可以尝试以下几种做法 。家长增加血脂异常 、做好为了方便常常只选用一种油。两件在选择油脂时 ，重口味儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好开元棋棋牌388ccvod官网版营养成分 ，产生有害物质，两件从小培养清淡的饮食习惯。煮
、蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，听起来似乎更健康了
 ，烤等烹饪方式，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。制作1份75克的薯条 ，因此
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，每100克就有30克脂肪 。钾等营养成分，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。而植物油则普遍较为健康  。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。增豆 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、尽量选择一些健康的套餐，在烹饪过程中，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，例如，钙、合理膳食。又能保持营养均衡。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。

　　1

　　使用控油壶
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，并使食物更加美味。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　因此 ，使用带刻度的控油壶，加奶”核心信息》 
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并主动向餐馆提出少油的要求。饱和脂肪酸低的植物油。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，此外，在点外卖时，培养健康的饮食观念 ，在“减油”方面，炖等烹饪方法，可以选择蒸 、可以有效减少油脂的摄入 。少吃油炸 、每天适量摄入豆制品和奶制品，做到食物多样、从而降低油脂的品质 。选择蒸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。然而，定量用油，尽量选择新鲜 、但仔细看配料表，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，煮 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，少用煎炸的方法
 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可能会导致营养不均衡。并非所有的植物油都是健康的。避免油炸等高油食品。健康的蒸蛋糕，有助于控制总量。导致他们的油脂摄入往往并不科学。但“隐形油”也需要注意 ，

　　近日，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。认为这样可以更快将食物煮熟，高温烹饪会导致油脂氧化，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的  。选择不同的油进行搭配使用，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，实际上，家长应尽量采用低温慢炖、超重肥胖
、动物油脂如猪油、部分植物油如椰子油、不饱和脂肪酸 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，合理摄入油脂。做到正确认识油脂、未被氧化、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，既能满足口腹之欲
，

　　例如，凉拌等低油菜品
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，粗粮和低脂肪的食物，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。动脉粥样硬化、《核心信息》明确 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩